おすすめレシピ
がごめ酢の物（甘酢）
パパッと簡単、ご家庭の定番に！
酢の物は材料の水抜きがポイント。
よ～く冷やして召し上がれ♪
酢の物は材料の水抜きがポイント。
よ～く冷やして召し上がれ♪
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| がごめ昆布きざみ | 25g |
| きゅうり | 1本 |
| あればイカ（湯がく） | 1ぱい |
| 塩 | |
| あればミョウガ（湯がいて、甘酢につける） | 1本 |
| 甘酢（市販品でもよい） | |
| だし汁 | 100cc |
| 酢 | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| あれば昆布 | 1枚 |
| あればたかの爪 | 1本 |
1
小鍋にだし汁、酢、砂糖、塩、酒を入れ、火にかける。
2
一煮立ちさせ、砂糖が溶けたら火を止めて常温まで冷ます。
3
保存ビンに移し、あれば昆布とたかの爪を入れ、冷蔵庫で保存する。
4
がごめ昆布きざみを甘酢に15分程度つける。
5
きゅうりは、塩をふって板ずりをし、小口切りにする。さらに塩を振り、少しおく。
6
しんなりしたら水洗いをし、水気を切る。
7
器に①のがごめ昆布と②のきゅうり、（あれば、イカとミョウガ）を盛り、甘酢を注いでできあがり。
参考文献：函館がごめレシピ集 財団法人 函館地域産業振興財団
監修：函館水産物商業共同組合 調理師 秋保 栄
監修：北海道大学大学院水産科学研究院 安井 肇
監修：函館水産物商業共同組合 調理師 秋保 栄
監修：北海道大学大学院水産科学研究院 安井 肇
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